sweetbigas Author

Smoothie bowl para começar bem o dia Sempre que penso em tornar a primeira refeição da manhã mais rica, nutritiva e variada lembro-me também de todas aquelas pessoas que estão no extremo oposto. Conheço algumas. Numa viagem de jornalistas aqui há uns anos, estávamos defronte de um maravilhoso buffet de pequeno-almoço quando umas das minhas […]

Risotto de abóbora e agrião Nos contos de fadas, transformar uma carruagem numa abóbora é devastador, mas à luz da fantasia a imagem em si é das mais bonitas e mágicas que nos passaram na retina. E, talvez, até se a própria Cinderela soubesse dos inúmeros benefícios desta planta, a meia-noite não fosse tão temível. […]

 Smoothie de Beterraba Morango e Baobab  Agora que já cativei a vossa atenção com as cores vibrantes da imagem, vou contar-vos um segredo: embora pareça, eu não sou uma pessoa de modas. Isto é: tudo o que foge ao padrão dito natural/convencional, que é rotulado com nomes estapafúrdios, que não me remete para coisa nenhuma, não […]

Venho aqui de fugida, com os minutos contados, que serão mais ou menos os mesmos que demorei a fazer estas tostas de camarão. Comprei o pão fresco, o camarão já cozido, o tomate seco ali estava e os ovos foram depressa para o lume que fez deles alimento. São fatias espontâneas e generosas como uma […]

Manda aos últimos frutos a espessura, dá-lhes sul ainda mais dois dias, força a plenitude neles, vê se envias ao vinho forte a última doçura. Dia de Outono in Os Sonetos a Orfeu de Rainer Maria Rilke, Vasco Graça Moura Começamos o ano com um brinde e, em não sabendo nem desconfiando o que me […]

2016 foi um ano onde couberam vários. Fiz tantas coisas ao longo destes mais de 360 dias que, por várias vezes, achei que iria colapsar. Senão de cansaço, de emoção. Pouco depois do cinco dar lugar ao seis, e em fevereiro ainda, nascia a Camila, numa madrugada tipicamente invernosa que deu lugar ao sol logo […]

Bom dia, bom dia Começou a depuração dos exageros do Natal… quer dizer, pelo menos até sexta-feira Cestinhos de legumes (em massa filo) INGREDIENTES [6 cestinhos] Azeite q.b. 1 cebola Meio pimento vermelho 1 cenoura 1 curgete pequena Meia beringela 1 talo de alho-francês 3 colheres de sopa de sementes de girassol 1 colher de […]

A Camila já conheceu o Pai Natal. Foi hoje na escolinha, ele num banco de madeira, senta menino, tira menina, sorrisos, lágrimas, espanto. Chega a vez dela. Só gostava que tivessem visto. Não é qualquer um que a leva e lhe arranca um sorriso, muito menos um senhor gordo com a barba mais branca do […]

Este fim-de-semana decidi que não trabalhava. Não me lembro do último sábado ou domingo que passei sem a habitual ansiedade de cozinhar para fotografar, seleccionar, editar, escrever. As receitas de segunda-feira têm que ser, invariavelmente, feitas ao fim-de-semana – a menos que eu tenha trabalhos de sobra para ir publicando. Já tive, não tenho mais. […]

Base antiderrapante em silicone @Kochblume  Fui desafiada a criar uma receita com cerveja – e assim que me foi feito o convite decidi que não seria o clássico frango com a dita. Não que eu não goste (gosto!), mas há tantas receitas que versam sobre isso, que a minha nada de novo acrescentaria ao mundo. […]

Escrevo sempre esta descrição depois de anexar as fotografias e de escrever a receita e, o mais curioso, é que acabo de me aperceber que não tinha exactamente instruções para vos indicar. E isso não deixa de ter a sua graça. Fui juntando ingredientes ao prato ao sabor do improviso e nas quantidades que me […]

AS MAIS CREMOSAS PAPAS DE AVEIA (COM CÔCO E AMEIXA) Vocês que já me vão conhecendo razoavelmente sabem da minha predilecção por pequenos-almoços. Quando comecei com a série do “Breakfast is served” [o pequeno-almoço está na mesa], no Instagram, não sabia bem no que me estava a meter. Começou como um divertimento e acabou num […]

Deixo-vos aqui a receita de muffins de framboesa que fiz em directo no Olá Maria INGREDIENTES [6 muffins] 175 g de farinha super fina com fermento 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 110 g de açúcar amarelo 1 colher de sobremesa de canela em pó 175 ml de leitelho (ou […]

O salmão tem estado envolto de muita polémica. Alguns estudos recentes, apontam que os peixes gordos como o salmão, o halibute ou o atum contêm uma grande concentração de metais pesados, como mercúrio ou arsénio, e que, por isso, são cancerígenos. Tal como na maioria dos produtos que consumimos, é importante verificar onde e como […]

Bolo duplo de chocolate e frutos vermelhos [com recheio e cobertura de mousse de chocolate] O teu nome Flor de acaso ou ave deslumbrante, Palavra tremendo nas redes da poesia, O teu nome, como o destino, chega, O teu nome, meu amor, o teu nome nascendo De todas as cores do dia! Alexandre O’Neill Parabéns, […]

GELADO DE MIRTILOS E GRANOLA (SEM AÇÚCAR) Lá em casa foi sempre o meu pai o responsável pelas compras de supermercado e fazer-lhe companhia era das coisas mais animadas nos dias pacatos de Verão. Lembro-me bem de escolhermos a fruta em conjunto, o meu pai sempre à procura das melhores ameixas e melão e eu […]

A ideia é muito simples e pueril e não são precisos blogues de culinária para recriar combinações destas. Só que, por vezes, estamos tão habituados à mesmidade da apresentação que não nos lembramos de como uma entrada banal de verão pode ter elementos diferenciadores. E é preciso encontrar mecanismos para não habituar o cérebro à […]

Quando me convidam para um almoço/jantar a primeira reacção que o meu cérebro tem em modo automático (reparem que não pode ser verbalizada) é “Espero que não seja porco”. Desculpem, amigos que me lêem e que já me serviram porco. Eu não gosto do bicho. Se tiver mesmo que comer, como; mas se puder ser, […]

Os interstícios entre estações são a minha estação favorita. É naquele limbo de mudança que eu gosto mesmo de estar – mas não este ano, não nesta Primavera chuvosa. Ontem, voltou o Verão. E não veio de mansinho. Os termómetros registaram valores dignos de meses quentes e as pernas e braços acordaram desnudos. Não sei […]

As cerejas ocupam o primeiríssimo lugar do pódio das minhas preferências no universo da fruticultura (com relativa distância até para o segundo e terceiro lugares que, já agora, são cativos da melancia e dos figos) e toda eu sou júbilo por estes dias. Costumo acompanhar efusivamente os produtores de cerejas que, uns meses antes, nos antecipam […]

Por vezes, tenho desejos súbitos de panquecas. Este fim-de-semana, aventurei-me numas de maçã e empilhei neste prato nórdico a quantidade suficiente para repor os níveis de alegria. E, antes que perguntem, claro que eu partilho a receita. Com muito gosto <3 PANQUECAS DE MAÇÃ (sem açúcar, sem glúten) 90 g de farinha de aveia bio […]

O pequeno-almoço é a minha refeição preferida. Em tempos idos (embora não muito longínquos), não havia nada que perturbasse aquele momento. Acordava, esticava os braços em direcção ao céu (gosto de pensar que não é apenas um tecto branco) e dirigia-me à cozinha. Todo o meu corpo era alegria e o cérebro tilintava de ideias. […]

É um pão doce feito em forma de bolo (inglês). Tem, à partida, uma série de critérios para não se chamar pão, não fosse a consistência ser muito semelhante à de… um pão. Quando a porta do forno se abre e o palito me diz que está no ponto, já toda a casa cheira a […]

Macarrão integral com pesto de rúcula e legumes a vapor Umas das coisas que mais me diverte na cozinha são os acessórios/utensílios que uso. Principalmente quando são práticos e multifunções. Certamente já terão ouvido falar da tampa-flor da Kochblume. No Natal passado, ofereci-a a uma tia. Pareceu-me uma peça incontornável para quem passa tanto tempo a […]

A Primavera ainda não fez as pazes com este mundo. Onde ficaram as manhãs cristalinas e os fins de tarde amenos? Onde pára o calçadão, saudoso de sentir por lá os passos de toda esta gente sedenta de sol? E o parque e os piqueniques, os passeios de bicicleta, o mar que já não devia […]

A comida não pode (não deve, aliás) ser vista como uma forma de compensação. A ideia de que podemos comer mais e pior num dia e compensar no dia seguinte os desastres com ingredientes saudáveis – sopa, batidos verdes desintoxicantes ou saladas baixas em calorias – é profundamente errada. Todos (ou a grande maioria de […]

MUFFINS DE MANGA E CÔCO Estava aqui a olhar para a aplicação de meteorologia do telemóvel e confirma-se: o fim-de-semana vai estar impróprio para passeios ao ar livre. Uma chatice, não é? Nem por isso. Eu encontrei esta (bela) forma de vos adoçar os dias taciturnos que se seguem. Manga, côco e chocolate branco. Pelo […]